Congreso internacional busca impulsar la innovación y el valor del cacao tabasqueño

El cacao de Tabasco será el eje del Primer Congreso Internacional del Cacao y del Chocolate, que tendrá lugar del 9 al 11 de noviembre en Comalcalco, con la participación de especialistas de distintos países y representantes del sector productivo.

La actividad busca vincular a estudiantes de educación superior con oportunidades de investigación, emprendimiento y desarrollo profesional, además de acercar la ciencia y la tecnología a las comunidades productoras.

Durante tres días se desarrollarán ponencias y espacios de intercambio sobre la calidad del grano, los procesos de fermentación y poscosecha, así como alternativas para agregar valor al producto y fortalecer su comercialización en otros mercados.

Con este encuentro, Comalcalco busca consolidar su papel como referente cacaotero y promover la colaboración entre instituciones educativas, investigadores, productores y chocolateros.