Uliche, pozol y tamales: sabores tradicionales de los altares tabasqueños

La gastronomía tabasqueña ocupa un lugar especial en las celebraciones del Día de Muertos, donde platillos y bebidas tradicionales forman parte de las ofrendas dedicadas a recordar y honrar a quienes ya fallecieron.

Entre los alimentos representativos destaca el uliche, un platillo de origen chontal preparado tradicionalmente con caldo, masa de maíz y carne, acompañado de semillas de calabaza y chile amashito. Su elaboración está vinculada con los rituales y las celebraciones del mes de las ánimas.

También sobresale el pozol, bebida elaborada a base de maíz y cacao, que suele acompañarse con dulces regionales de frutas como camote, calabaza y plátano. Los tamales, por su parte, forman parte de las ofrendas y de las comidas que se comparten durante estas fechas.

Estas expresiones culinarias representan una herencia cultural que se transmite entre generaciones y mantienen vivos los sabores, las costumbres y la identidad de Tabasco durante las festividades dedicadas a los fieles difuntos.